I nostri Piatti Tipici
I sapori della Ciociaria, come si facevano una volta
Da oltre cent’anni portiamo in tavola i piatti simbolo della cucina ciociara, preparati secondo le ricette tradizionali tramandate nella nostra famiglia. Ogni piatto racconta una storia fatta di stagioni, prodotti locali e semplicità.
Non cerchiamo scorciatoie né reinterpretazioni moderne: la nostra è cucina autentica, fedele alla memoria e al gusto di chi quei piatti li conosce da sempre.
I primi piatti della tradizione
Fini fini al pomodoro
La nostra pasta più identitaria. Tirata a mano, sottilissima, come si faceva un tempo. Condita semplicemente con pomodoro e basilico. Un piatto povero, diventato simbolo.
Sagne e fagioli
Pasta fatta in casa a base di farina e acqua, tagliata a listarelle irregolari, servita con fagioli in umido. Piatto contadino, ricco di gusto e memoria.
Gnocchi fatti in casa
Morbidi, compatti, preparati con patate e farina. Li proponiamo con ragù, sugo di carne o in versioni stagionali.
Trippa in umido (disponibile in giornate dedicate)
Un grande classico delle tavole domenicali, cotta lentamente con pomodoro e aromi. Piatto forte, per chi ama la tradizione più vera.
Secondi piatti tipici
Spezzatino di bufaletta
Cotto a fuoco lento, tenerissimo, ricco di sapore. Un secondo che racconta il territorio e la sua carne d’eccellenza.
Pollo alla pietra
Una preparazione storica della trattoria: pollo cotto sotto un peso, croccante fuori e succoso dentro. Da provare.
Baccalà in umido
Un piatto povero della tradizione, oggi apprezzato per la sua intensità. Preparato con pomodoro, cipolla e olive nere.
Contorni e verdure
Ogni giorno proponiamo verdure di stagione cucinate secondo le ricette locali: cicoria ripassata, patate al forno, zucchine alla scapece, insalate rustiche. Semplici, genuine, preparate al momento.
I dolci della casa
I nostri dolci sono preparati come si faceva una volta.
Proponiamo torte del giorno, ciambelloni, crostate con marmellate locali, dolci al cucchiaio. Anche i dolci parlano di casa.
Ti è venuta fame?
Se vuoi assaggiare questi piatti, il modo migliore è venire a trovarci.
Vieni a trovarci
Siamo nel centro di Frosinone, da sempre. Se cerchi una cucina genuina e un’accoglienza familiare, sai dove trovarci.
Indirizzo
Via Cipresso, 26, 03100 Frosinone
Telefono
+39 0775 852715
(per prenotazioni)
giacinto.sellari@gmail.com
(per richieste o informazioni)